Allergies & Intolérances, LA MANDORLE

Lait Animal

LE LAIT ANIMAL

Il est désormais démontré qu'une population de plus en plus importante (14% des enfants en bas âge et 40% des personnes âgées notamment) présente des troubles digestifs et/ou des allergies lors de la consommation de lait animal et de produits laitiers par intolérance au lactose et/ou aux protéines de lait de vache.

La consommation de lait de vache présenterait en effet de nombreux inconvénients :

Une intolérance au lactose très fréquente

Résultant d'un problème enzymatique digestif et génétique, l'intolérance au lactose varie selon les ethnies. Elle toucherait près de 2/3 de la population mondiale. En Asie, la population serait 100 % intolérante. Pour être assimilé, la lactose (sucre du lait) doit être métabolisé par une enzyme, la lactose. Or, cette enzyme fait défaut chez de très nombreuses personnes rendant la digestion du lactose (et donc du lait de vache) difficile. Une action fermentative se met alors en place au niveau intestinal à l'origine de flatulences, crampes intestinales ou diarrhées. On parle alors d'intolérance au lactose.

Une allergie aux protéines de lait

En 2012, l'AFSSA émet un rapport dans lequel elle classe le lait de vache comme 3ème cause d'allergie chez les enfants derrière l'oeuf et l'arachide. En France, plus de 80 000 enfants seraient concernés mais les symptômes étant très variables, le nombre reste fortement sous estimé.Les protéines du lait, et notamment la caséine et la lactalbumine, peuvent être responsables de réactions allergiques. Cette allergie aux protéines du lait de vache se traduit par de l'eczéma, de l'asthme et des épisodes diarrhéiques. Elle apparaît très tôt chez le jeune enfant.

Sans gluten

LE GLUTEN

Comme le lait, le gluten peut être responsable de problèmes d'allergies et d'intolérances. A la différence près que, l'allergie au gluten est un problème immunitaire rare et que l'intolérance au gluten ou "maladie coeliaque" est une intolérance permanente à certaines fractions protéiques du gluten, une protéine de céréales comme le seigle, l'avoine, le blé, l'orge, le kamut et l'épeautre.

La "Maladie Coeliaque" toucherait près de 1% de la population en France comme partout dans le monde. Il s'agit d'une maladie auto-immune qui entraîne la destruction des villosités de l'intestin grêle avec syndrôme de malabsorption de nutriments, plus particulièrement fer, calcium et acide folique B9.

Les symptômes peuvent être plus ou moins aigües avec perte d'appétit, apathie, retard de croissance, pâleur des téguments et de la peau, selles abondantes, liquides et plus fréquentes, abdomen distendu et hypotonique...

Chez le nourrisson, les premiers signes peuvent apparaître peu de temps après le sevrage lors de l'introduction des farines avec céréales à gluten.

En cas de diagnostic établi par un professionnel de la santé et confirmé par analyse sanguine et biopsies sur la partie haute de l'intestin grêle, révélant l'atrophie des villosités intestinales, le traitement passe par l'exclusion stricte de toute source de gluten, avec souvent suppression des produits laitiers en période de crise. Un régime doit le plus souvent être suivi à vie.

Différents de la Maladie Coeliaque, l'intolérance au gluten toucherait près de 30% de la population mondiale. elle se traduit par un inconfort digestif amélioré par le sevrage d'aliments contenant du gluten.

Tous les produits LA MANDORLE sont sans lait (ni lactose, ni protéines) et sans gluten. LA MANDORLE exclue également le soja, responsable d'allergie croisée aux protéines de lait. Les petits déjeuners, à base de céréales sans gluten, et les Mix LA MANDORLE sont sous licence AFDIAG.


Scroll To Top